Kohv, võileib ja terav külg: kuidas Joe ja mahl soovivad USA üle võtta

Taani import väidab, et pakub ainulaadse õhkkonnaga värsket toitu ja jooke. Kas sellest piisab, et konkureerida rahvarohkel USA turul?

Kohv, võileib ja terav külg: kuidas Joe ja mahl soovivad USA üle võtta

Siin on mõned asjad, mida te tõenäoliselt ei leia Joe & The Juice'st-Taani frantsiisist, mis on nagu Starbucks, Jamba Juice ja Le Pain Quotidien-kõik kokku: skriptitud kassapidaja tervitused, vannitoakoodid või üldine hõlpsasti kuulatav heliriba silmuse peal.

Ja siin on see, millega tõenäoliselt kokku puutute: elav personal, kes teeb jõupingutusi klientidega ühenduse loomiseks ja annab näiteks omapärase esitusloendi lõhkudes kohale erilise hõngu. Vibe - nüüd see on mõiste, mida harva seostatakse toidu- ja joogikettidega.

Muusika on alati nii lõbus, nagu ka personal, loeb üks Yelpi arvustus. Veel üks märkus: Leti taga olevad noored poisid olid karmid, nägusad, seksikad, kiired ja tõhusad ning osalesid vennalikus lobisemises, mis andis head energiat. . . selles kohas on baari elavus ja lõbus tunne.



vaadake macy ilutulestiku otseülekannet

See on täpselt see Joe ja mahl läheb. Ettevõtte asutas 2002. aastal Taanist pärit endine professionaalne karatemeister Kaspar Basse. Ettevõte on kujunenud terviseteadlike inimeste jaoks, kellele meeldib värskelt pressitud mahl, mida serveeritakse teravalt. Asukohad pakuvad tavaliselt avarat ühiskondlikku ala, mis on sisustatud keskaja keskaja mööbli, ereda kunsti, raamatutega riiulite ja tasuta fotoboksiga. Joe & The Juice müüb kohapeal valmistatud kohvi, teed, võileibu, värskeid mahlu, smuutisid ja mahepõllumajanduslikest koostisosadest valmistatud köögiviljavõtteid. Valikus on sellised mahlad nagu Hangover Heaven (õun, leedripuu, piparmünt), Go Away Doc (porgand, õun, ingver) ja Sex Me Up (kannatuslill, õun, ingver).

Valcon Management Consultantsi tegevdirektori Lars Bo Hanseni jaoks, kes varem konsulteeris Joe & The Juice'i jaoks, sõltub kõik poe kogemusest. Ta ütleb, et õhkkond ja emotsionaalsed tegurid eristavad neid. Ilmselgelt on tooted tervislikud, kuid värskus ja vibe koos teevad selle ainulaadseks.

Rohkem kui 170 filiaaliga 14 riigis on Joe & The Juice'il suured ambitsioonid. Saate neid märgata kogu Euroopas, trendikates linnaosades või tiheda liiklusega kohtades, nagu Reykjavík-Keflavíki lennujaam. Praegu on New Yorgis San Franciscos ja viimati Miamis viis USA kauplust. Kuid see on alles algus: lähiaastatel on USAs plaanis avada veel mitusada asukohta. Juhtiv kasvukapitalifirma General Atlantic teatas oktoobris 2016 strateegilisest investeeringust ettevõttesse, et toetada Põhja -Ameerika majanduskasvu.

Küsige Basse'ilt, mis on kiire ja eduka laienemise võti ning ta ütleb teile, et kõik taandub ühele asjale: õigete inimeste palkamisele.

Valamise protsess

Endise sportlasena, asutaja ja tegevjuht Basse mõistab toitumise tähtsust ja joonistamist. Kui ta hakkas oma ettevõtte käivitamise mõttega ümber käima, mõistis ta, et armastab Starbucksi kontseptsiooni, välja arvatud kaks suurt vahelejätmist: värskelt valmistatud tervisliku toidu puudumine ja eriline õhkkond.

kõnelejate nimekiri aadressil rnc

Oleme ilmselt ainsad, kes tarnivad kolme kategooriat [kohv, mahl ja toit] ilma restoranita, ütleb Basse. Pakume intiimsemat, inspireerivamat atmosfääri ja toitevamaid, parema maitsega tooteid kui enamik meie võistlustest.

USA turg tundub olevat küps tõhusaks kettiks, mis suudab pakkuda rohkem kui lihtsalt plastikust pakitud tuunikala võileibu. Kuid Joe & The Juice'i puhul pole see mitte ainult mis on kätte - see on kuidas seda serveeritakse. Ja sinna tulevad töötajad.

Töötajaid, keda nimetatakse mahlapressideks, julgustatakse riietumisel ja rääkimisel iseendaks jääma ning isegi oma muusikat mängima. Neile antakse kontroll oma kaupluste üle ja vastutasuks käsitletakse seda sellisena. Nad toovad oma isiksused tööle. Idee on selles, et töötajate vabadus soodustab tugevat suhet barista ja kliendi vahel.

See toob sellise ainulaadse kultuuri ja keskkonna, ütleb Basse. Bariste julgustatakse nalja tegema, uudiseid arutama ja klientidega oma lemmikalbumeid jagama. Ta kujutab seda ette, mida noored ameeriklased hindaksid. USA on maailma meelelahutuspealinn, nii et me sobime USA -sse tõenäoliselt paremini kui paljudes teistes maailma paikades, ütleb ta.

Basse ütleb, et töötajad tunnevad erilist omanditunnet, kuna nad teavad, et neil on ettevõttega tulevikku. Joe & The Juice'is alustas 99% kesk- ja tippjuhtidest mahlapressidena. Ülespoole liikuvus on muutnud ettevõtte palkamise viisi ja seda, kuidas töötajad oma tööd peavad.

Niisiis, kuidas saada Joe & The Juice'i meeskonna osaks? Range, struktureeritud värbamisprogrammi kaudu, mida nimetatakse castinguks. See on väga funktsionaalne, lõbus harjutus mõne tunni jooksul, ütleb Basse.

Potentsiaalsed palgatöötajad võtavad osa erinevatest sotsiaalsetest, isiklikest ja füüsilistest testidest, alates mahlapressi töötamise kiirusest kuni lobisemiseni. Kas nende dialoog kõlab loomulikult? Kas nad saavad hõlpsalt järgida maasika banaani smuuti retsepti? Kas nad on võluvad?

USA on maailma meelelahutuspealinn, nii et me sobime USA -sse tõenäoliselt paremini kui paljudes teistes maailma paikades.

Ettevõte väidab, et võtab tööle nii mehi kui ka naisi, kuid veebisaiti vaadates ilmneb kuttide domineerimine, kellest enamik on nägusad. (Me pole esimesed, kes seda märkasid pulchritude ülekaal .) Video töötajate peost , kus valdav enamus kohalviibijatest on teatevõistlustel võistlevad meesmahlapressid, kinnitab bro vibe. See näeb välja nagu hipster Chippendales.

Need võistlused, mida nimetatakse näitamiseks, on mõeldud noortekultuuri edendamiseks, mis on lõbus ja täis sotsiaalseid sidemeid ja armastust, kuid nõuab ka pühendumist ja ambitsioone, ütleb Basse meie esialgse intervjuu järelmeilis. Ta väidab, et ettevõte ei praktiseeri värbamisel soolist ega esteetilist profileerimist - kuigi praegu on 80% mahlapressidest meessoost, püüab Joe & The Juice aktiivselt meelitada ligi kõiki soo ja taustaga inimesi. Ta ütleb, et naisi julgustatakse astuma ridadesse ja osalema ettevõtte funktsioonides. Tegelikult võitis naine New Yorgis Joe & The Juice'i viimase castinguvõistluse. Basse ütleb, et mitmekesisus on meie jaoks üha olulisem fookus.

benicio del Toro õllereklaam

Mis puudutab geneetiliselt õnnistatud ülekaalu auastmete seas, siis võib -olla Basse panustab õnn tundub lihtsalt atraktiivsem. Oleme grupp inimesi, kes tunnevad oma töös ja sotsiaalsetes suhetes peaaegu „perekondlikke sidemeid”, kirjutab ta oma e -kirjas. Sellepärast kohtumegi sarnast tüüpi isendite rühmana. Tegelikult ei ole me absoluutselt atraktiivsemad kui ükski keskmine inimene tänaval, kuid meie ühine usk sellesse, mida me teeme, paneb meid natuke särama.

Ideaalis aitavad ühised väärtused ka ettevõtte säilitamise määra. Basse rõhutab oma pühendumist õigete värbajate leidmisele lootuses hoida oma töötajaid pikaajaliselt ja aidata neil organisatsioonis edeneda. Ta on harva otsinud juhi- ja juhtpositsioone väljastpoolt, põhjendades, et neil on harva sama arusaam ettevõtte eetosest või kultuurist. Käibe piiramine on tema sõnul tõesti mõttekas. See on hea ja tervislik signaal näidata inimestele seestpoolt, et kui teile see meeldib ja olete selles ettevõttes ambitsioonikas, saate taotleda ja saada mitmeid saavutustasemeid ja positsioone.

Valconi Hansen märgib, et kuigi see kõlab lihtsalt, ei suuda paljud toidu- ja joogiettevõtted seda teha: nad tapavad motivatsiooni, võttes esirea töötajatelt kohustused ja omanditunde. Joe & The Juice'is on eesmärk, et töötajate entusiasm leviks kohvikuelamusse. Hanseni sõnul motiveerivad mahlapressid kliente. Igavad töötajad tüüdasid kliente.

Me ei ole absoluutselt atraktiivsemad kui ükski keskmine inimene tänaval, kuid meie ühine usk sellesse, mida me teeme, paneb meid natuke särama.

Joe & The Juice pakub oma töötajatele kõiki hüvesid, sealhulgas ravikindlustust ja vaba aega. (Kuigi sõna otseses mõttes puudub omand: aktsiaoptsioonid ei kuulu praegu paketi hulka.) Mahlapresside jaoks on olemas isegi rahastatav vahetusprogramm, et sõita erinevatesse linnadesse ja töötada nendes, et õppida sõsarettevõtete tegevust. Seega võite New Yorgi asukohas märgata rootslast.

inglinumbri 777 tähendus

Basse loodab selle programmi järgmiseks kordamiseks, pakkudes välja tulevase programmi, milles Joe & The Juice teeb koostööd New Yorgi või Los Angelese California ülikooliga, et vahetustöötajad saaksid lisaks ülikoolikursustele ka nende ülemeretöö.

See on meie endi viis noorte harimiseks, nii et lõpuks saab Joe & The Juice’iga töötamisest noorte ülim kaasaegne haridus nii praktilisel kui ka teoreetilisel tasandil, ütleb Base. See läheb natuke kaugemale kui ainult toodete serveerimine.

Uus väljakutse

Ettevõte astub oma viimases USA vallutamise väljakutses edasi, tundub, et ta soovib meelitada ligi autentsust väärtustavat tarbijabaasi, praegust turunduse püha graali. Plaan on järgmisel aastal avada veel 15 USA kauplust, rõhuasetusega San Franciscos, Miamis, Chicagos ja LA -s. Bränd laieneb järgmisena Kesk- ja Edelaosas, alustades Austinist.

Uurimisrühma IBISWorld tööstusanalüütik Andrew Alvarez ütleb, et USA turule sisenemine on iga välismaise kaubamärgi jaoks kõrge tellimus, kuigi tema arvates on Joe & The Juice'il üsna kindel brändikontseptsioon, mis kajastab aastatuhandeid, võimas ja ihaldatud demograafiline. Suurte poistega konkureerimise osas jääb püsima küsimus, millisele konkreetsele grupile Joe & The Juice turustab: kohvisõltlastele või tervisehuvilistele? Kas see võib mõlemale meeldida?

Need kaks segmenti on viimastel aastatel muutunud eriti valivaks. Traditsiooniline kiirtoit on languses, kuna tarbijad lähevad üle tervislikumale toitumisharjumusele; et innukus ulatub joogiturule. Smuuti-/mahlatööstust on viimase viie aasta jooksul turgutanud külmpressitud mahlahullus, mis on tavaliselt madalama kalorsusega ja tervislikum valik kui suhkruga küllastunud smuutid, mis on saanud löögi. Kombineerituna suureneb smuuti-/mahlatööstuse tulu 2016. aastal 2,8% aastas 2,3 miljardi dollarini.

Vahepeal on kolmanda laine kohviliikumine võimust võtnud, kuna tarbijad ootavad oma hommikuse sumina eest käsitöönduslikku kvaliteeti. 40 miljardi dollari suurune kohvi- ja snäkipoodide tööstus ootab järgmisel aastal 4,5% kasvu tänu tarbijate kulutuste suurenemisele ja suuremale usaldusele riigi majanduse väljavaadete vastu. (Starbucks ja Dunkin ’Brands Inc. on juhtpositsioonil, vastavalt 42% ja 25% turuosaga.)

Kusagil nende kahe tööstusharu vahel asub Joe & The Juice.

Kuidas apelleerida neile kahele demograafiale? Ütleb Alvarez. See on kindlasti kõva pähkel. Alvarez usub, et Joe & The Juice'il on Starbucksiga rohkem ühist kui mahlabaar, kuid ta näeb tervislikke pakkumisi kõigutamas segmenti, mis nõuab koos hommikuse joogiga värskelt valmistatud ja toiteväärtust.

See on suurem trend, mis ei näi kuhugi kaduvat, ütleb Alvarez. Tundub, et see liigub edasi ainult selles suunas, läbipaistvamate ja tervislikumate pakkumiste suunas. Kas Joe & The Juice suurenenud kohalolek sunnib Starbucksi pakkumisi laiendama, on veel näha. Linnus seisab silmitsi edasise konkurentsiga ka selliste kasvavate kettide nagu Peet’s ja Caribou Coffee vastu. Nagu Alvarez märgib, annavad nii paljud erinevad mängijad Starbucksile oma raha eest jooksu.

2016. aasta enimmüüdud äriraamatud

Basse omalt poolt austab kohvihiiglast, kuigi näeb arenguruumi.

Ma olen endiselt Starbucksi suur austaja, ütleb ta. On kirjeldamatu, mida nad on saavutanud. Kuid neil pole meie tervislikku profiili ja neil pole sama dünaamilist keskkonda, sest nende töö on lihtsam: nad peavad tegema ainult kohvi. Peame tegema palju rohkem.